今日の献立・ごはん・コチュジャン肉じゃが・ナムル・牛乳
コチュジャン肉じゃがに使われているコチュジャンは、朝鮮半島が発祥となる辛みと甘みのある味噌です。米や餅米に麹や唐辛子を加えて熟成させた発酵調味料です。甘みとコクがあり、ビビンバに添えたり、チゲ菜との鍋物、炒め物、和え物などに幅広く使われます。煮ている調味料に豆板醤がありますが、豆板醤は、コチュジャンに比べて辛さが強く、甘みの少ない調味料です。（給食委員会の放送より）
更新日：2024年12月09日 13:53:50
