江東区立第一亀戸小学校

今日の献立
・茶めし
・おでん
・えのき入りゆで野菜
・みかん
・牛乳

江戸時代終わりごろのおでんは、竹串にさした豆腐やこんにゃくにみそをぬり、火であぶった「みそ田楽」でした。その後、こんにゃくをしょうゆで煮込んだものが登場し、中に入れる食べ物が少しずつ増え、今のおでんに近い姿になったと言われています。江戸から日本全国に広まったおでんは、地域によって使われる具やだしに違いがあります。

二枚目の写真は、おでんを煮ているところです。
釜２つで煮込みました。具は、大根、にんじん、じゃがいも、こんにゃく、ちくわぶ、揚げボール、がんもどき、つみれ、焼きちくわ、結び昆布です。