江東区立第一亀戸小学校

【今日の献立】
・なすと豆のドライカレーライス
・じゃがいも入りゆで野菜
・オレンジ
・牛乳

７月に入りました。
まだ梅雨は続いていますが、だんだんと、おいしい夏野菜が市場に登場してきました。
今日は夏野菜「なす」を使った、ドライカレーライスを作りました。
なすはカレーと一緒にコトコト煮こむのではなく、油で揚げ焼きにし、最後にカレーと混ぜ合わせています。こうすると、なすの煮崩れを予防でき、かつ、油と相性の良いなすのうまみをしっかりと堪能できるからです。

こどもたちも、「夏らしいカレーだね！」「おかわり３回もしちゃった！」と、喜んで食べてくれました。